Beschreibung
Wo findet der Kurs statt????
Die Jägerschule Wermelskirchen bietet in Zusammenarbeit mit Brinkers Red Team mehrere Zerwirk – Seminare an.
Dieses Seminar richtet sich an alle Jägerinnen und Jäger die ihr Wild in der eigenen Küche verwerten wollen.
Ziel des Seminars ist es das die Teilnehmer ein Stück Schalenwild vollständig für den Eigenbedarf vorzubereiten und ein hochwertiges Lebensmittel zu erzeugen
Termine:
21.05.2023
19.08.2023
24.09.2023
Inhalte des Lehrgangs:
– kleiner theoretischer Teil über die Anatomie des Wildes
– die wichtigsten Punkte die bei der Arbeit mit dem Lebensmittel „Wild“ zu beachten sind
– die Ausrüstung für das zerlegen eines Stück Schalenwildes
– die praktische Zerlegung eines Stück Schalenwildes
– die fachgerechte Portionierung der Teile eines Stück Schalenwildes
– die mögliche Veredelung der einzelnen Wildbretteile
Seminarkosten:
– 119 € pro Person
– excl. Mittagsessen und möglicher Übernachtung
– max. 20 Teilnehmer
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